مرغ دارای فواید سلامتی کاملاً مستندی است، اما بخش‌های مختلف و روش‌های آماده‌سازی آن بر میزان سالم بودن وعده غذایی مرغ تأثیر می‌گذارد. برش‌های تیره‌تر مانند ران حاوی کالری بیشتری نسبت به برش‌های روشن‌تر مانند سینه و نگه داشتن پوست یا سرخ کردن مرغ نیز باعث اضافه شدن چربی اشباع می شود.

مرغ یک جایگزین فوق العاده برای گوشت قرمز بدلیل آنکه منبع عالی از پروتئین می باشد. پروتئین بدون چربی موجود در مرغ منبع عالی اسیدهای آمینه (بدن ما از اسیدهای آمینه برای ساخت بافت عضلانی استفاده می کند) چیزی که با افزایش سن اهمیت ویژه ای پیدا می کند. مطالعات همچنین نشان داده اند که مصرف بیشتر پروتئین به حفظ تراکم مواد معدنی استخوان کمک می کند. در نتیجه مصرف مرغ می تواند به ساخت ماهیچه های قوی تر و تقویت استخوان های سالم تر کمک کند و خطر آسیب ها و بیماری هایی مانند پوکی استخوان را کاهش دهد.

تحقیقات نشان می دهد که 25 تا 30 گرم پروتئین در هر وعده غذایی می تواند به ما کمک کند احساس سیری بیشتری داشته باشیم. وعده‌های غذایی غنی از پروتئین می‌توانند علیرغم اینکه کمتر غذا می‌خوریم، احساس سیری بیشتری در ما ایجاد می‌کنند که به مدیریت بهتر وزن کمک می‌کند.

مرغ حاوی اسید آمینه تریپتوفان است که با سطوح بالاتر سروتونین (هورمون احساس خوب) در مغز ما مرتبط است. سطح تریپتوفان در مرغ به اندازه کافی بالا نیست که شما را فوراً احساس سرخوشی کند، اما مطالعات نشان می‌دهد که در کنار عوامل دیگر می‌تواند به افزایش سطح سروتونین کمک کند.
مرغ مملو از پروتئین های باکیفیت است و چربی زیادی نداردکه علاوه بر پروتئین غنی، حاوی ویتامین B12، تریپتوفان، کولین، فلز روی، آهن، مس