اين دانه معمولاً براى تغذيه انسان کشت مى‌شود و اغلب قيمت آن نسبت به ساير غلات گران‌تر است. دانه گندم يکى از غلات خوب انرژى‌زا است. در عين حال به‌علت دارا بودن گلوتن، حاوى مقدار قابل توجهى مواد ازته نيز مى‌باشد و به‌علاوه ميزان فيبر آن کم است. با توأم کردن گندم و ذرت با دانه‌هاى ديگر مى‌توان فرمول مناسبى را در کنسانتره‌هاى غذائى دام و طيور و ماهى تهيه نمود.ترکيب شيميائى گندم‌هائى که در ايران تهيه مى‌‌شود، طبق آزمايش به قرار زير مى‌باشد: - ماده خشک 92 درصد - ماده ازته 13 درصد - ماده سلولزى 2.4 درصد - ماده معدنى2.4 درصد -ماده چربى 1.65درصد -کلسيم 0.22 درصد -فسفر 0.3 درصد با توجه به کمبود گندم توليد در ايران و واردات مقادير قابل توجهى از آن از خارج، استفاده از گندم در جيره‌هاى غذائى طيور کمتر توصيه مى‌شود. استثنائاً مى‌توان از گندم‌هائى که قابليت تبديل به آرد نانوائى را ندارند و قابل مصرف براى تغذيه انسان نيستند و همچنين از ضايعات غيرقابل استفاده سيلوها براى تغذيه طيور استفاده نمود. دسته بندي هاي متنوع براي گندم صورت گرفته است مانند: رنگ پوشش (قرمز و سفید) و سفتی (نرم و سخت). ارزش غذایی گندم به نرمی و سختی آن وابسته است به طوری که پروتئین از 10 تا 18 درصد متغیر است. در کل گندم های سخت پروتئین خام بیشتری دارند و همچنین سطح لیزین آنها نیز بالاتر است. استفاده بیش از 20 درصد گندم در جیره پرندگان جوان مشکلاتی را بوجود می آورد که این مشکلات به خاطر پلی ساکارید های غیر نشاسته ای مثل آرابینو زایلان ها و بتاگاوکان ها میباشد. به دلیل این که پرندگان آنزیم زایلاناز و بتا گلوکاناز ندارند این دو ماده موجب افزایش ویسکوزیته (گرانروي) مواد هضمی، کاهش هضم خوراك ، افزایش رطوبت بستر، چسبندگی مقعد و ... میشد. درصد بیماري تورم روده اي نکروتیک با تغذیه گندم در جوجه هاي گوشتی افزایش می یابد (بخصوص در گندم هایی آسیاب شده که گندم به صورت خیلی نرم در آید) همچنین باعث چسبندگی نوک و وجود غذا در آبخوری میشود به همین خاطر نباید به صورت آردی استفاده شود. از سن 10-14 روزگی به بعد در جوجه مرغ گوشتی میتوان گندم را به صورت دانه کامل استفاده کرد، همچنین گندم کامل خود یک کنترل کننده ی طبیعی کوکسیدیوز است چون حرکات پیش معده و سنگدان را افزایش میدهد و موجب کاهش ماندگاری اووسیت ها میشود. مقدار توصیه شده طیور جوان 0-4هفته: 20 درصد طیور گوشتی بعد از 4 هفتگی :25 درصد طیور تخمگذار بالغ و نابالغ:20 درصد با استفاده از آنزیم های خنثی کننده ی NSP ها میتوان سطوح فوق را تا حداکثر 2 برابر افزایش داد.
قالب وردپرس